Хот-дог қолшатыр арбасы

Неліктен бұл арба жылдам қызмет көрсетуге сәйкес келеді?

Көшедегі хот-дог иттері алыс қашықтыққа тасымалдауға емес, қысқа қашықтыққа қолмен сатуға арналған. Анықтамалық өлшемі шамамен 2,100 × 900 × 2,700 мм және салмағы шамамен 100 кг, оны жергілікті рұқсат болған жағдайда жаяу жүргіншілер жолында, базарларда, саябақтарда, стадион шығыстарында, жағажайда жүретін жолдарда және шағын жеке іс-шараларда орналастыруға болады.

Орналасу жылдам құрастыруға бағытталған. Бу табалары шұжықтарды немесе басқа да дайындалған заттарды жылы ұстай алады, ал үстіңгі тегіс жерді пияз, бекон, тоқаш немесе таңдалған гриль өнімдері үшін пайдалануға болады. GN үлгісіндегі дәмдеуіштерге арналған табалар мен бүйірлік сөрелер операторға тұздықтарды, қоспаларды, қысқыштарды және орауыштарды қол жетімді жерде сақтауға көмектеседі.

Өнімді хот-догтар, гамбургерлер, теңіз өнімдерінен жасалған тағамдар, қуырылған тағамдар және барбекю стиліндегі заттар үшін пайдалануға болады. Пісіруге арналған соңғы жабдық мәзірге және жергілікті газ, электр және тағам-гигиеналық талаптарға сәйкес таңдалуы керек.

Анықтамалық параметрлер

Өнім файлында қозғалтқыш пен мойынтіректердің тізімі негізгі құрамдас бөліктер ретінде берілген, бірақ арба негізінен қолмен итеріледі. Сатып алушылар техникалық баға ұсынысында дәл доңғалақ, құйма, ось және тежегіш конфигурациясын растауы керек.

Негізгі функционалдық аймақтар

Пісіру және жылыту

Пісіру алаңында СКГ оттықтары, бу табалары және баспайтын болаттан жасалған тегіс үстіңгі беті болуы мүмкін. Оператор шұжықтарды, жылы тоқаштарды және пиязды немесе басқа қоспаларды ретімен бумен пісіре алады. Пісіру сыйымдылығы табаның өлшеміне, оттық шығысына, қолжетімді жұмыс кеңістігіне және қызметкерлердің жылдамдығына байланысты.

Толтыру және құрастыру

Практикалық толтыру станциясы мыналарға арналған бөлімдерді қамтуы мүмкін:

● Кетчуп

● Қыша

● Ләззат алыңыз

● Ұсақталған пияз

●  Чили

● Ірімшік

● Маринадталған қиярлар

● Бір рет қолданылатын науалар мен қаптамалар

Құрастыру алаңын шикі ингредиенттерден және пайдаланылған ыдыстардан бөлу керек. Азық-түлікті жергілікті денсаулық ережелері талап ететін температурада ұстау керек және оператор тек визуалды көрініске ғана сенбей, термометрді пайдалануы керек.

Сақтау және санитария

Төменгі шкаф орауыш материалдарын, резервтік ингредиенттерді, тазалау құралдарын және таңдалған жабдықты сақтай алады. Газ баллондары, егер орнатылған болса, жылу көздерінен жеткілікті түрде бөлінген рұқсат етілген жерде бекітілуі керек. Жергілікті билік талап етсе, қол жууға арналған раковинаны қосуға болады.

Қолдану сценарийлері

Арбаны келесі жағдайларда пайдалануға болады:

● Көше бойындағы хот-дог сату

● Мектептегі және университеттегі іс-шаралар

● Стадион және спорт алаңдары

● Түнгі базарлар

● Туристік саябақтар

● Жағажайдағы жаяу жүргіншілер жолдары

● Шарап және сыра қайнату іс-шаралары

● Ұжымдық жиналыстар

● Шағын тамақтандыру операциялары

Қолшатыр көлеңке мен танылатын көрнекі маркерді қамтамасыз етеді. Ол тікелей күн сәулесінен және аздаған жаңбырдан біршама қорғаныс ұсынады, бірақ қатты жел, қатты ауа-райы немесе көлік кезінде жабылуы немесе бекітілуі керек.

Ұсынылатын қызмет көрсету процедурасы

Ингредиенттерді дайындаңыз → Оттықтарды, бу табаларын және сумен жабдықтауды тексеріңіз → Өнімдерді қажетті температураға дейін қыздырыңыз → Топингтермен құрастырыңыз → Орау және тапсыру → Қызмет көрсету кезеңдері арасында жұмыс аймағын тазалаңыз

Мәзір шектеулі болған кезде арба бір операторға жарамды. Мәзірде қуыру, гриль жасау, теңіз өнімдері және бірнеше қоспалар болса, гигиена мен қызмет көрсету жылдамдығын сақтау үшін екінші оператор қажет болуы мүмкін.

Операциялық қауіпсіздік

СКГ және жылу

Егер СКГ оттықтары пайдаланылса, цилиндрді, реттегішті, шлангты және қосылымдарды әрбір қызмет көрсету кезеңінің алдында тексеру керек. Ағып кету сынағы бекітілген әдіспен аяқталуы керек. Газ баллондары тік күйде және тікелей қызудан аулақ болуы керек. Оператор қажет болған жағдайда тиісті өрт сөндіргішті қол жетімді етіп ұстауы керек.

Оттықтарды зақымдалған немесе тұрақсыз қолшатырдың астында пайдаланбаңыз. Жалын, шатыр матасы, орауыш және пластик контейнерлер арасындағы бос орынды сақтаңыз. Пісіру алаңын жақсы желдетілетін сыртқы ортада пайдалану керек.

Арбаны жылжыту

Итермес бұрын:

1. Ыстық контейнерлерді алыңыз немесе бекітіңіз.

2. Газ клапандарын жабыңыз.

3. Шкаф есіктерін құлыптаңыз.

4. Қолшатырды түсіріңіз немесе бекітіңіз.

5. Дөңгелектерді, дөңгелектерді және тұтқаларды тексеріңіз.

6. Бағытты баспалдақтардан, бос кабельдерден және дымқыл беттерден бос ұстаңыз.

Портативті хот-дог арбасына суды, ингредиенттерді немесе оның белгіленген сыйымдылығынан асатын аспаздық жабдықты шамадан тыс жүктеуге болмайды. Ауыр жүктерді құлау қаупін азайту үшін төмен және орталықтан бөлу керек.

Гигиена және тазалау

Әр ауысымның соңында бу табаларын, үстіңгі тегіс бетті, дәмдеуіштерге арналған ыдыстарды, раковинаны, тұтқаларды және шкаф беттерін тазалаңыз. Оттықтар айналасында немесе пісіру платформасының астында майдың жиналуына жол бермеу керек.

Тұщы су мен ағынды суға арналған контейнерлер нақты белгіленуі керек. Егер арба раковина жүйесімен жабдықталған болса, жұмыс кестесіне сәйкес су ыдысын, сорғыны және дренажды шлангты жуу және санитарлық тазалау қажет. Тазалау химикаттарын тағамнан және қаптамадан бөлек сақтау керек.

Тот баспайтын болат коррозияға төзімді, бірақ ол ұзақ уақыт бойы тұзға, күшті химиялық заттарға немесе жоғары қызуға әсер еткенде дақ немесе түссізденуі мүмкін. Абразивті емес тазалағышты пайдаланыңыз және жуудан кейін беттерді құрғатыңыз.

Сертификаттау және тексеру

Өнім файлында CE және COC ақпараты, сондай-ақ машина сынағы туралы есеп және бейне шығыс инспекциясы көрсетіледі. Бұл құжаттар нақты түпкілікті арбаға және сатып алушының тағайындау талаптарына сәйкес тексерілуі керек.

Сатып алушы сұрауы керек:

● Ақырғы материалдар мен жабдықтар тізімі

● Оттық және газ жүйесі туралы ақпарат

● Дөңгелектер мен дөңгелектердің сипаттамалары

● Равка және су жүйесі туралы мәліметтер

● Бар болса, электрлік ақпарат

● Қолшатыр материалы және бекіту әдісі

● Қолжетімді CE немесе COC құжаттары

● Жіберу алдындағы тексеру жазбалары

● Негізгі құрамдас бөліктерге арналған кепілдік көлемі

Бір құрамдасқа арналған сертификат әр қалада немесе елде толық арбаны пайдалануға рұқсатты автоматты түрде растамайды.

Жиі қойылатын сұрақтар

Арбада хот-догтан басқа өнімдер сата ала ма?

Иә. Оны гамбургерлерге, теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарға, қуырылған тағамдарға, барбекюге және таңдалған фастфуд өнімдеріне бейімдеуге болады. Әрбір мәзір әртүрлі тағам дайындауды, желдетуді, сақтауды және гигиеналық шараларды қажет етуі мүмкін.

Қолшатыр қатты жаңбырға жарамды ма?

Қолшатыр негізінен көлеңкеден және жеңіл ауа райынан қорғауға арналған. Ол қатты жел немесе қатты ауа райы кезінде жабылып, бекітілуі керек.

Арбаға электр қуаты қажет пе?

Пісіру жүйесі газды пайдалануы мүмкін, ал жарықтандыру, тоңазытқыш немесе сорғылар сыртқы электр қосылымын қажет етуі мүмкін. Соңғы баға белгілеуінде әрбір орнатылған компонент үшін қуат көзі көрсетілуі керек.

Арбаны бір адам басқара ала ма?

Қарапайым хот-дог мәзірін көбінесе бір оператор басқара алады. Қуыру, гриль жасау, қоспалар және төлем жинағы бар үлкенірек мәзір қосымша қызметкерлерді қажет етуі мүмкін.

Арбаны қалай тасымалдау керек?

Арбаны қолайлы көлікте немесе тасымалдау жақтауында бекіту керек. Қолшатыр, пісіру жабдығы, газ баллоны және бос керек-жарақтар қозғалыс алдында бекітілуі керек.

Жабдықтаушыны қолдау және кепілдік

Сату келісімінде тот баспайтын болаттан жасалған құрылым, доңғалақ жүйесі, пісіру жабдығы, газ компоненттері, раковина жүйесі, қолшатыр, орауыш, тексеру процесі және жеткізу шарттары көрсетілуі керек. TUNE онлайн техникалық нұсқауларды, пайдалану нұсқауларын, тазалау бойынша ұсыныстарды және қосалқы бөлшектерді қолдауды қамтамасыз ете алады. Кепілдік шарттары арба корпусын, дөңгелектерді, оттықтарды, мойынтіректерді және қосымша құрылғыларды ажыратуы керек.