Наубайхана және фастфуд асханасының жылжымалы трейлері

TUNE компаниясының жылжымалы наубайхана және фастфуд ас үй тіркемесі - бір мобильді кеңістікте пісіру, қуыру және дайындау жұмыстарын біріктіретін мәзірлерге арналған қос осьті тамақтандыру құрылғысы. Тіктөртбұрышты құрылым шамамен 2150 мм биіктікке жетуді қамтамасыз етеді, ал 40 мм оқшауланған қабырға жүйесі жұмыс кезінде жылу беруді азайтуға көмектеседі. TUNE бұл наубайхана мен фастфуд трейлерін Циндао зауытында ISO 9001 сапа менеджменті бойынша шығарады. Тіркеме Солтүстік Америкадағы, Еуропадағы, Австралиядағы, Орталық Азиядағы және басқа нарықтардағы тұтынушыларға экспортталады, сәйкес конфигурация үшін CE, DOT және COC құжаттары қолжетімді. Көтерме наубайхананың мобильді тіркемесін немесе тапсырыс бойынша фастфудты тамақтандыру трейлерін іздейтін сатып алушылар өндіріс алдында орналасуды, жабдықты және электр стандарттарын TUNE арқылы тікелей растай алады.

Интерьерді наубайхана және фаст-фуд аймағына бөлуге болады. Наубайхана желісі палубалық пештерді, қамырды дайындауға арналған үстелдерді, араластырғыштарды, тексеру жабдығын және ингредиенттерді сақтауды қамтуы мүмкін. Ыстық тағам желісі қуырғыштарды, тегіс үстіңгі торды және тоңазытқышта дайындалған есептегіштерді қамтуы мүмкін. Бұл комбинация операторға мәзір икемділігін береді, бірақ ол сонымен қатар желдетуге, қуатты басқаруға, тазалауға және қызметкерлерді ұйымдастыруға жоғары сұранысты тудырады. Соңғы орналасу жалпы жабдық тізімінен емес, нақты мәзірден әзірленуі керек.

Сертификаттау және сапаны қамтамасыз ету

TUNE компаниясы ISO 9001 сапа менеджменті бойынша осы жылжымалы наубайхана мен фастфуд асхана тіркемесін шығарады. Аяқталған тіркеме және таңдалған электр жүйесі үшін CE, DOT және COC құжаттары соңғы конфигурацияға және тағайындалған нарыққа негізделген болуы мүмкін. SGS немесе Intertek арқылы үшінші тарап тексеруін жөнелту алдында ұйымдастыруға болады. Әрбір тіркеме шассиді, корпустың оқшаулауын, су жүйесін, электр тізбектерін, желдетуді және тежеу ​​элементтерін қамтитын құжатталған тексеру процесінен өтеді.

Өнім бағыты: нан пісіру және ыстық тамақ өндірісі

Наубайхана мен фастфуд асханасының жылжымалы трейлері бір жылжымалы блокта пісіру, қуыру және дайындау жұмыстарын біріктіретін мәзірлерге арналған. Тіктөртбұрышты құрылым шамамен 2150 мм биіктікке жетуді қамтамасыз етеді, ал 40 мм оқшауланған қабырға жүйесі жұмыс кезінде жылу беруді азайтуға көмектеседі.

Интерьерді наубайхана және фаст-фуд аймағына бөлуге болады. Наубайхана желісі палубалық пештерді, қамырды дайындауға арналған үстелдерді, араластырғыштарды, тексеру жабдығын және ингредиенттерді сақтауды қамтуы мүмкін. Ыстық тағам желісі қуырғыштарды, тегіс үстіңгі торды және тоңазытқышта дайындалған есептегіштерді қамтуы мүмкін.

Бұл комбинация операторға мәзір икемділігін береді, бірақ ол сонымен қатар желдетуге, қуатты басқаруға, тазалауға және қызметкерлерді ұйымдастыруға жоғары сұранысты тудырады. Соңғы орналасу жалпы жабдық тізімінен емес, нақты мәзірден әзірленуі керек.

Инженерлік сипаттамалар кестесі

Тұмшапештерді, араластырғыштарды, қуырғыштарды, тоңазытқышты, қорапты және суды орнатқаннан кейін соңғы жүктеме көрсеткішін растау керек. Ауыр жабдықты құрылымдық тіректердің үстіне қойып, осьтер арасында бөлу керек.

Ұсынылатын макет

Наубайхана жағы

Наубайхана жағы мыналарды қамтуы мүмкін:

● Палубалық пеш

● Қамыр жайғыш немесе араластырғыш

● Ингредиенттерді дайындау кестесі

● Тексеру немесе жылыту шкафы

● Құрғақ сақтауға арналған сөрелер

● Өнімді салқындату аймағы

Фаст-фуд жағы

Фаст-фуд жағы мыналарды қамтуы мүмкін:

● 14 л + 14 л қос қуырғыштар

● 8 мм тегіс үсті тор

● Тоңазытқыштағы жұмыс үстелі

● Тамақ жылыту шкафы

● Орау және дәмдеуіштерді сақтау

Анықтама ретінде шамамен 950 мм орталық өткел көрсетілген, бұл қызметкерлерге жинақы тіркемеге қарағанда оңай өтуге мүмкіндік береді. Нақты таза ені жабдықтың тереңдігі мен сақтау талаптарына байланысты.

Пайдалану нұсқаулары

Өндіріс алдында

1. Тіркеменің тегіс және тұрақтандырылғанын растаңыз.

2. Электрлік кіріс пен ажыратқыштың сыйымдылығын тексеріңіз.

3. Газ құрылғылары орнатылған болса, газ қосылымдарын тексеріңіз.

4. Жабдықты жылыту алдында желдету жүйесін қосыңыз.

5. Тоңазытқыштың температурасын тексеріңіз; анықтамалық диапазон шамамен 0°C - +8°C.

6. Таза су ыдысын толтырып, екі раковина жүйесін де тексеріңіз.

7. Ағынды су ыдысының жеткілікті бос сыйымдылығы бар екенін растаңыз.

8. Шикі ингредиенттерді дайын өнімдерден бөлек реттеңіз.

Қызмет көрсету кезінде

Наубайхана дайындамасын мүмкіндігінше майлы қуырудан аулақ ұстаңыз. Ұн шаңының электр шкафтарының немесе шығатын саңылаулардың айналасына жиналуына жол бермеу керек. Операторлар төгілген жерлерді тез тазалауы керек, өйткені май мен ұн еденнің тайғақ жағдайын тудыруы мүмкін.

Қол жууға арналған раковина қолжетімді болуы керек. Үш бөлімді раковинаны тамақ қауіпсіздігінің жергілікті процедураларына сәйкес жүйелі түрде жуу, шаю және зарарсыздандыру ретімен пайдалану керек.

Қызмет көрсетуден кейін

● Пештерді, қуырғыштарды және торларды өшіріңіз.

● Ыстық жабдықты қауіпсіз суытыңыз.

● Бөлдіргіш сүзгілерді алып тастаңыз және тазалаңыз.

● Тот баспайтын болаттан жасалған жұмыс беттерін жуыңыз.

● Едендегі су төгетін құбырды және қоқыс себетін тазалаңыз.

● Сарқынды суды рұқсат етілген розетка арқылы төгіңіз.

● Мұзды ауа райында су жылытқышты және сорғыны төгіп тастаңыз.

● Түртіп алмас бұрын барлық науаларды, араластырғыштарды, контейнерлерді және шкаф есіктерін бекітіңіз.

Желдету және температураны басқару

Тот баспайтын болаттан жасалған қалқа қалқасы ыстық тамақ желісінен майды жинау үшін алынбалы қалқа сүзгілерін пайдаланады. Эталондық шатыр желдеткішінің өнімділігі 2500 м³/сағ дейін. Нақты ауа ағыны арна ұзындығына, сорғыш өлшемдеріне, сүзгі күйіне, желдеткіш таңдауына және жергілікті орнату талаптарына байланысты.

Тіркеме қуырғыштармен жұмыс істеп тұрғанда, сорғышты жиі тазалау керек. Толтырғыш сүзгілерді алып тастауға және жууға болады, ал май жинайтын аумақта шөгінділердің бар-жоғын тексеру керек. Желдету жүйесін ешқашан сөрелер, қаптамалар немесе уақытша белгілермен жабуға болмайды.

40 мм оқшаулау ішкі температураны басқаруға көмектеседі, бірақ ол пештер мен қуырғыштардағы жылуды жоймайды. Ыстық климатта кондиционер немесе қосымша желдету қажет болуы мүмкін. Газ құрылғылары сонымен қатар жану-ауа және көміртек тотығы қауіпсіздігінің тиісті шараларын талап етеді.

Техникалық қызмет көрсету туралы жиі қойылатын сұрақтар

Ауыр палубалық пешті орнатуға бола ма?

Иә, егер пештің салмағы мен өлшемдері инженерлік шолуға қосылса. Эталондық жұмыс үстелі болат крестпен нығайтылған, бірақ салмағы шамамен 150 кг-нан асатын жабдықты құрылымдық тіректердің үстіне қойып, дұрыс бекіту керек.

Үш фазалы және бір фазалы құрылғыларды қалай қосу керек?

Тарату тақтасы қол жетімді фазалар бойынша жүктемелерді теңестіруі керек. Қуатты пештер мен торлар 380 В үш фазалы қуатты пайдалануы мүмкін, ал тоңазытқыштар, сорғылар мен розеткалар 220 В бір фазалы тізбектерді пайдалана алады. Білікті электрик фазалық теңгерімді және жергілікті сәйкестікті растауы керек.

Тоңазытқышты тордың қызуынан қалай қорғауға болады?

Пісіру алаңын салқын қоймадан ауа саңылауы және жылу қалқаны бар бөлу керек. Жабдықты өндірушінің рұқсат талаптарын растамай, тікелей тоңазытқышқа қарсы орнатуға болмайды.

Су жылытқышқа қаншалықты жиі қызмет көрсету керек?

Кіріс сүзгіні үнемі тексеріп тұру керек. Суы кермек болған жерлерде қақты тазалау 90 күн сайын жиірек қажет болуы мүмкін. Қызмет көрсету алдында қыздырғышты қуат көзінен оқшаулау керек.

Сатып алушыға бағытталған шешімдер

Мазасыздық: мәзір пісіруді де, қуыруды да қажет етеді.

Шешім: Бөлек өндірістік желілерді, бөлек сақтау аймақтарын және жоспарланған тазалау ретін пайдаланыңыз. Бұл ұн, шикі ингредиенттер және майы көп пісіру арасындағы өзара байланысты азайтады.

Мазасыздық: тіркеме қыста жұмыс істейді.

Шешім: Сақтау алдында екі резервуарды да, сорғыны да, су жылытқышты да және төмен нүктелі желілерді де ағызыңыз. Белсенді емес кезеңде есіктер мен люктерді жабық ұстаңыз және келесі қызмет көрсету алдында тығыздағыштарды тексеріңіз.

Мазасыздық: Трейлер жағалауға жақын жерде пайдаланылады.

Шешім: Мырышпен қапталған жақтаудың астын және жолға қарайтын бөліктерді таза сумен шайыңыз, дәнекерленген тігістер мен бекіткіштерді тексеріңіз және дренаж жүйесін таза ұстаңыз. Тұзға әсер ету ішкі жұмыстарға қарағанда жиі техникалық қызмет көрсетуді қажет етеді.

Техникалық тексеру және құжаттама

Сатып алушы сұрауы керек:

● Шасси мен ось туралы соңғы деректер

● Жүк және жалпы көлік массасын есептеу

● Бір фазалы немесе үш фазалы электрлік диаграмма

● Газ және желдету схемасы

● Су жүйесінің сызбасы

● Тот баспайтын болаттан жасалған материал бөлшектері

● Құрылғы нұсқаулығы

● Сынақ және тексеру жазбалары

● Жергілікті тіркеу және тамақ өнімдеріне рұқсат құжаттары

Кез келген далалық өнімділік деректері немесе сертификаттау мәлімдемесі нақты өндіріс бірлігіне қолданылатын жазбалармен расталуы керек. Жергілікті биліктің мақұлдауы сатып алушының жауапкершілігі болып қала береді.

Транзакцияны қорғау және сатудан кейінгі

Сату келісімінде ас үйдің бекітілген схемасы, құрылғылар тізімі, жүктемені бөлу, электр стандарты, судың сыйымдылығы, желдету дизайны, тексеру процесі, жеткізу кестесі және кепілдік жауапкершілігі болуы керек.

TUNE пайдалану нұсқауларын, техникалық қызмет көрсету бойынша ұсыныстарды, сым схемаларын, сантехника туралы ақпаратты және қосалқы бөлшектерге көмек көрсете алады. Сатып алушы мырышталған шассиге, оқшауланған корпусқа, электр бөлшектеріне, су жүйесіне, желдету жабдығына, нан пісіруге немесе пісіруге арналған құрылғыларға жеке кепілдік шарттарын сұрауы керек.

Пісіру, қуыру, сақтау, санитарлық тазалау және тұтынушыларға қызмет көрсету бір жұмыс процесі ретінде жоспарланған кезде жылдам тамақтану трейлері ең тиімді. Өндіріс алдында мәзірге негізделген дизайнды шолу кейінгі өзгерістерді азайтып, операторға қуатты пайдалануды, тазалау уақытын және қызметкерлердің күнделікті талаптарын бағалауға көмектеседі.

Ғаламдық далалық аудит және тексеру: жылжымалы наубайхана және тез дайындалатын ас үй тіркемесі

1. Өріс операторы және аймақтық экологиялық профиль

● Жабдық үлгісі: Мобильді наубайхана және фастфуд ас үй тіркемесі (арнайы қос осьті концессиялық сериясы)

● Тіркелген орналастыру аймағы: Орталық Азия бөлшек сауда дәлізі, Өзбекстан (лицензияны тіркеу тегі: 2624 BA 40)

● Операциялық бренд: Шерберт – Арнайы десерт пен сусындар бар («Әрқашан жолда және әрқашан балғын»)

● Негізгі өнім желісі: Шынайы Гонконг стиліндегі көпіршікті вафли, париждік крептер, эспрессо және мұзды сусындар

● Сыртқы архитектуралық әрлеу: қыша сары және қою шоколадты қоңыр коммерциялық панельдік төменгі гауһар тақтайшалы алюминий құрыш жиегі бар

2. Техникалық бейімделу және аймақтық сәйкестікті бөлу

Өзбекстанда жылжымалы наубайхана мен сусындар асханасын пайдалану қатаң электр қауіпсіздігі мен қалалық коммерциялық орналастыру ережелерімен қатар, жаздың қатты құрғақ ыстығынан қыстың аязды желіне дейінгі ерекше климаттық жағдайларды ұсынады:

Төтенше климаттық жылу және HVAC инженериясы

Орталық Азияның жазғы түстен кейін 35°C+ ішкі жұмыс температурасын тұрақты ұстау үшін алдыңғы A-жақтау тілі ауыр жүкті шағын-сплит кондиционер конденсатор блогы орналасқан күшейтілген платформамен арнайы жобаланған. Жабық сэндвич-панель корпусының құрылымы резеңке тығыздалған қос жылжымалы шыны терезелермен біріктірілген, ыстық сыртқы ауаның, көше шаңының және жәндіктердің тағам дайындау аймағына енуіне жол бермейді.

Көп құрылғының электр жүктемесін теңестіру

Бірнеше жоғары ваттты коммерциялық көпіршікті вафли үтіктерін, креп-торларды, эспрессо машиналарын және тоңазытқыш қондырғыларды бір уақытта іске қосу қуатты қуатты бөлуді қажет етеді. Құрылғы 220 В/50 Гц ортаазиялық стандартты ажыратқыш панелімен, қос тізбекті сыммен және қосалқы қуат көздері мен жабдықты қауіпсіз орналастыруға арналған жабық алдыңғы гауһар пластина сақтау қорабымен жабдықталған.

Кептеліс көп түнгі операциялар және көріну

Қалалық сауда және білім беру аудандарында (Әл-Хоразми және EVOS сауда орталықтары сияқты жергілікті көрнекті орындарға іргелес) кешкі сауданың ең жоғары сағаттарында көрнекі сурет салу өте маңызды. Төбенің төбесінде екі тілді хабар алмасуды көрсететін екі жақты жарықтандырылған марке қорапшасы («НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ С СОБОЙ» / «Нақты Гонконг вафлилері және баруға арналған кофе»), үздіксіз сыртқы жарықдиодты жарықтандыру кезінде жұмыс істейтін толық қапталған винил өнімінің графикасымен жұптастырылған.

3. Оператордың расталған мәлімдемесі және өнімділік аудиті

Расталған бизнес иесі: Шерберт концессиялық серіктесі
Орналасқан жері: Ферғана облысы / Ташкент дәлізі, Өзбекстан
Жабдық бойынша жалпы балл: 5,0 / 5,0 жұлдыз

"Біз Mobile Bakery & Fast Food Kitchen Trailer компаниясына Өзбекстанның қалалық жерлерінде мамандандырылған Гонконг көпіршікті вафли мен эспрессо сусындарын енгізуге тапсырыс бердік. Коммерциялық тамақтандыру жабдықтарын Орталық Азияға әкелу құрлықтағы тасымалдауға ұзақ суспензияны, сонымен қатар ауыр құрылғы жүктемелері кезінде абсолютті электрлік сенімділікті қажет етеді.

Тіркеме халықаралық құрлықтағы жүк арқылы таза күйінде келді. Құрылымдық жақтау, сыртқы сары және қоңыр брендтік панельдер және шатырдың маркескі белгісі келген кезде толығымен бұзылмаған. Жергілікті көлікті тіркеу процесі бірқалыпты өтті, біз көлікті құрылымдық мәселелерсіз 2624 BA 40 белгісімен тіркедік.

Күнделікті жұмыс кезінде асүйдің орналасуы өте функционалды. Алдыңғы тілге орнатылған кондиционер компрессоры біздің қызметкерлерге жаздың ыстық ауысымында ыңғайлы жұмыс істеуге мүмкіндік береді. Ауыр жүкті тандем осьтері күндізгі саябақ орындары мен көп көлемді кешкі көше орындары арасында қозғалғанда бізге тегіс сүйреу тұрақтылығын береді. Тот баспайтын болаттан жасалған есептегіштер вафли қамырын дайындағаннан кейін оңай сүртіледі және біздің тұтынушыларымыз жарықтандырылған марке белгісінің таза, кәсіби көрінісін жақсы көреді. Бұл нағыз күнделікті өнімділікке арналған берік, жақсы салынған мобильді ас үй».